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MENÚ DEGUSTACIÓN
ALTURAS DE PARRILLA

Nuestro menú de alturas de parrilla 
(Versión corta)

CARPACCIO DE VACA MADURADA EN SAL Y CURADO EN CENIZA

BUÑUELO DE CAZA Y BRIOCHE DE RILLETE DE PICHÓN

LENGUA DE VACA AL RESCOLDO Y PERA

 

CEBOLLA EN PAPILLOTE DE ARCILLA A LAS ASCUAS

RAÍZ DE PEREJIL A LA LLAMA


PESCADO DE LONJA Y SU PILPIL


JARRETE DE CORDERO GLASEADO


FRESAS A LA PARRILLA, CHOCOLATE BLANCO Y HELADO DE LECHE Y TOFFE

50€ con IVA incluido

La bebida no está incluida

Si quiere mejorar el menú con maridaje, solo tiene que decirlo por 27 € más / persona.

Nuestro menú de alturas de parrilla 
(Versión completa)

CARPACCIO DE VACA MADURADA EN SAL Y CURADO EN CENIZA

 

BUÑUELO DE CAZA Y RILLETE DE PICHÓN CON ESCABECHE Y PAN BRIOCHE

LENGUA DE RES AL RESCOLDO Y PERA

 

CEBOLLA, ASCUAS Y PAPILLOTE DE ARCILLA

RAÍZ DE PEREJIL A LA LLAMA

 

CABEZA DE BOGAVANTE SOBRE ASCUAS

 

COLA DE BOGAVANTE Y CREMA CARBONARA

XIXA SALTEADA, TUPINAMBO Y FOIE

PESCADO DE LONJA A LA PARRILA

PECHUGA DE PICHÓN Y BAGNA CAUDA

 

FRESAS, BRASA Y CHOCOLATE BLANCO

CALABAZA, HELADO DE LECHE, TOFFE Y TRIGO SARRACENO

85€ con IVA incluido

La bebida no está incluida

Si quiere mejorar el menú con maridaje, solo tiene que decirlo por 40 € más.

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