MENÚ DEGUSTACIÓN
ALTURAS DE PARRILLA
Nuestro menú de alturas de parrilla
(Versión corta)
CARPACCIO DE VACA MADURADA EN SAL Y CURADO EN CENIZA
BUÑUELO DE CAZA Y BRIOCHE DE RILLETE DE PICHÓN
LENGUA DE VACA AL RESCOLDO Y PERA CEBOLLA
EN PAPILLOTE DE ARCILLA A LAS ASCUAS
RAÍZ DE PEREJIL A LA LLAMA
PESCADO DE LONJA Y SU PILPIL
JARRETE DE CORDERO GLASEADO
FRESAS A LA PARRILLA, CHOCOLATE BLANCO Y HELADO DE LECHE Y TOFFE
50€ con IVA incluido
La bebida no está incluida
Si quiere mejorar el menú con maridaje, solo tiene que decirlo por 27 € más / persona.
Nuestro menú de alturas de parrilla
(Versión completa)
CARPACCIO DE VACA MADURADA EN SAL Y CURADO EN CENIZA
BUÑUELO DE CAZA Y RILLETE DE PICHÓN CON ESCABECHE Y PAN BRIOCHE
LENGUA DE RES AL RESCOLDO Y PERA CEBOLLA,
ASCUAS Y PAPILLOTE DE ARCILLA
RAÍZ DE PEREJIL A LA LLAMA CABEZA DE BOGAVANTE SOBRE ASCUAS
COLA DE BOGAVANTE Y CREMA CARBONARA
XIXA SALTEADA, TUPINAMBO Y FOIE
PESCADO DE LONJA A LA PARRILA
PECHUGA DE PICHÓN Y BAGNA CAUDA
FRESAS, BRASA Y CHOCOLATE BLANCO
CALABAZA, HELADO DE LECHE, TOFFE Y TRIGO SARRACENO
85€ con IVA incluido
La bebida no está incluida
Si quiere mejorar el menú con maridaje, solo tiene que decirlo por 40 € más.