Ismael Iglesias
Ismael Iglesias nacido en un pueblo de Toledo y afincado desde hace unos años en San Sebastián, estudió cocina con el maestro Luis Irizar. Se formó entre los mejores fogones de la ciudad, siempre buscando la mejor materia prima y el buen hacer de la cocina vasca.
Después de unos años de andadura, en el 2017, abrió en el barrio de Egia su propio restaurante: Rita by Ismael Iglesias, y tras años de aprendizaje e investigación encontró en el fuego su forma de expresión gastronómica.
Rita by Ismael Iglesias
Es un restaurante que cuenta con el mejor producto de temporada donde se cocina todo alrededor del fuego, mediante una cocina económica de leña y una parrilla de 3 metros, basándonos en técnicas ancestrales y entendiendo que cada producto es diferente y se comporta de una manera distinta en las brasas y por ello jugamos con las diferentes alturas y temperaturas.
Con lo aprendido durante estos años, hemos diseñado un menú degustación de alturas para vuestro disfrute.
Nuestros puntos a destacar son nuestras carnes maduradas y pescados de nuestras lonjas.
